- Warstwowe układanie: W dużym garnku lub brytfannie ułóż składniki w warstwach – najpierw mięso na gulasz, następnie boczek, cebulę i paprykę. Całość zalej sosem chili. Przykryj i odstaw na 24 godziny do lodówki, by smaki się przegryzły.
- Gotowanie: Po dniu marynowania, wstaw gulasz do piekarnika nagrzanego do 210°C (grzanie góra-dół). Piecz przez 3 godziny pod przykryciem, pozwalając mięsu powoli dusić się w swoich sokach, aż będzie miękkie i rozpływające się.
- Finalny szlif: Po wyjęciu z piekarnika, dodaj kwaśną śmietanę (Schmand) i delikatnie wymieszaj. Gulasz stanie się jeszcze bardziej kremowy i aksamitny.
Serwowanie:
Najlepiej podawać z makaronem, który świetnie komponuje się z bogactwem smaków. Można też serwować z ziemniakami lub świeżym pieczywem – idealnym do maczania w gęstym, aromatycznym sosie.
